Direction la France et plus particulièrement la vallée du Rhône avec le vin Crozes Hermitage du Domaine Aléofane N.Chave  !

L’histoire du Domaine Aléofane

Le domaine Aléofane a été créé par Natacha Chave. Le nom de la cave s’inspire d’une île fictive où les boissons fermentées sont considérées comme des denrées rares capables de guérir. Ce domaine véhicule une grande ambition de réduire les interventions sur les vignes et de respecter la nature.

Chave est un patronyme qui ne passe pas inaperçu dans la Vallée du Rhône. Les parents de Natacha possédaient le domaine Bernard Chave , qui a été repris par le frère de Natacha, Yann Chave, au début des années 2000. Elle décide de se mettre à son compte et fonde en 2004 le domaine Aléofane avec 1,5 hectares de vignes à Tournon-sur-Rhône. Natacha Chave agrandit progressivement le domaine en 2007 en achetant de vieilles vignes au Crozes Hermitage. Le domaine viticole s’étend aujourd’hui sur plus de 6,5 hectares et se certifie biologique.

Début 2000, son frère Yann Chave a repris le domaine de son père Bernard Chave. C’est un déclic pour Natasha. Elle entre à l’Université du Vin  en 2003 avec un Diplôme de Capacité Professionnelle Agricole (CPA) et complète enfin son initiation par des stages chez différents viticulteurs.

En 2004, elle achète 1,5 hectares de vignes de l’appellation Saint-Joseph à Tournon-sur-Rhône dans la Vallée du Rhône.

En 2007, au Crozes-Hermitage sur la plaine de Chassis, elle retrouve une vigne de 40 ans, plante plusieurs cèpes, et agrandit le Crozes-Hermitage, d’un domaine de 6,5 hectares. Natacha Chave s’attache d’emblée à respecter la nature et à intervenir aussi peu dans la vinification que dans l’élevage.

Elle s’inscrit dans une démarche qui demande beaucoup de travail. Le travail continue dans les vinifications. Elle met du cœur à l’ouvrage et en très peu de temps elle trouve un vaste public.

Notes gustatives du Crozes Hermitage du Domaine Aléofane N.Chave

Visuellement ce vin vous offre une robe Couleur grenat

Votre sens olfactif vous révélera des expressions de fruits rouges mûrs et gourmands (fraise écrasée), rehaussée par des notes épicées.

En bouche vous retrouverez une texture soyeuse et tendre. La Syrah fait preuve d’une maturité parfaite et le millésime 2020 démontre une nouvelle fois ses qualités. Beaucoup de chair et de gourmandise.

Vous pourrez accorder votre vin Crozes Hermitage du Domaine Aléofane N.Chave avec un large choix de plats ! Exemples de plats : un gigot d’agneau et sa jardinière de légumes nouveaux mais aussi une échine de porc braisée. 

Nous vous conseillons de servir ce vin à une température entre 17 et 18°C

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.