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AOP SAINT VERAN DOMAINE DU PARADIS BLANC

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Arôme

Fruité, arômes d’agrumes, fruits blancs, pêche de vigne.

Saveur

Minérale et fruitée, très bel équilibre, vin gras en bouche.

Aspect

Robe à reflets verts.

Description

Puissance
Boisé vin
Fruité
Vivacité

Dégustation

Température de services

12°

Garde

5 ans idéalement

Accords

Mélanges salés, poissons à chair blanche, crustacés, poissons grillés.

Œil :

Le saint-véran est un vin cristallin, or pâle. Des reflets verts animent sa robe. Un élevage sous bois se traduit par une teinte bouton d’or.

Nez :

Les arômes de fruits (pêche, poire) se mêlent à l’acacia, à la fougère, au chèvrefeuille. Les notes d’amande fraîche, de noisette et de beurre sont également fréquentes, tandis que le miel, les fruits exotiques et les agrumes (écorce d’orange) ne se distinguent que dans les vins les plus mûrs

Bouche :

Le saint-véran est un vin sec et rond, souvent minéral (la pierre à feu, le silex glorieux des environs de Solutré). Il a de la flamme, de l’ardeur en bouche. Le gras et l’acidité s’équilibrent. Une sensation muscatée s’exprime parfois en finale.

Poids 1 kg
Taille

0, 75

Couleur

Blanc

Degrés

13