AOP SAINT VERAN DOMAINE DU PARADIS BLANC

Œil :

Le saint-véran est un vin cristallin, or pâle. Des reflets verts animent sa robe. Un élevage sous bois se traduit par une teinte bouton d’or.

Nez :

Les arômes de fruits (pêche, poire) se mêlent à l’acacia, à la fougère, au chèvrefeuille. Les notes d’amande fraîche, de noisette et de beurre sont également fréquentes, tandis que le miel, les fruits exotiques et les agrumes (écorce d’orange) ne se distinguent que dans les vins les plus mûrs

Bouche :

Le saint-véran est un vin sec et rond, souvent minéral (la pierre à feu, le silex glorieux des environs de Solutré). Il a de la flamme, de l’ardeur en bouche. Le gras et l’acidité s’équilibrent. Une sensation muscatée s’exprime parfois en finale.