La Canaille a été créée par Greg en novembre 2012 dans le cadre d’une reconversion professionnelle. Après avoir réalisé un diplôme universitaire d’opérateur de brasserie à l’Université de la Rochelle en 2011, il décide de se lancer et de créer la brasserie.

Une IPA qui n’est pas vraiment une IPA puisqu’il s’agit plutôt d’une amber IPA. La différence ? On est sur une couleur ambrée plutôt que blonde mais l’amertume est malgré tout bien présente avec des arômes fruités d’agrumes.