C’est l’occasion pour vous de découvrir la marque Normindia, dont le nom rend hommage à son terroir d’origine.

Un gin normand, rare et original !

L’histoire du Domaine du Coquerel :

En 1937, René Gilbert fonde les calvados Coquerel. Il s’installe au Manoir du Coquerel, à Milly à quelques kilomètres du Mont-Saint-Michel. Le domaine produit les calvados à partir d’une quarantaine de variétés de cidre de Normandie, tous certifiés calvados AOC. Ces fruits proviennent de leurs vergers et des fermes voisines avec lesquelles ils travaillent depuis des décennies.

Au printemps, en raison du grand nombre de fruits qu’il utilise, la période de floraison dure environ deux mois, leur permettant ainsi de réduire considérablement l’impact écologique. 

Jusqu’à la fin de l’été, vaches et moutons viennent paître dans les vergers. Ils participent ainsi à la fertilisation naturelle des sols, à la tonte et à l’éclaircissage naturel des pommiers. La cueillette des fruits doit se faire en pleine terre de mi-septembre à fin novembre. Le Calvados AOC demande d’attendre que les fruits atteignent leur maturité optimale.

C’est l’association et l’équilibre des pommes et des poires sélectionnées lors de la fabrication du cidre qui donnent à leur Calvados ses attributs uniques. 

A la Distillerie Coquerel, ils pensent qu’un grand Calvados est avant tout un grand cidre. Par conséquent, les pommes sont récoltées, triées et lavées avant l’extraction du jus. Le jus est ensuite laissé fermenter naturellement pendant au moins 21 jours pour devenir du cidre. 

Une fois la vendange, le pressurage et la fermentation terminés, le temps de distillation sur lies vient concentrer les arômes de leur cidre. La transformation du cidre en spiritueux clairs, frais et fruités s’effectue dans trois colonnes de cuivre traditionnelles. Au cours de son parcours, il s’appauvrit en alcool sous l’action de la chaleur.

En savoir un peu plus sur le Gin Normindia : 

Avec ce gin, le maître distillateur a voulu allier héritage normand et innovation en produisant un gin distillé dans une petite colonne traditionnelle de Calvados chauffée à feu nu.

Beaucoup de passion, d’amour et une macération inédites de quinze ingrédients botaniques: de la pomme, des oranges, quelques bâtons de cannelle, une poignée de coriandre, une bonne dose de genièvre, une pincée de clou de girofle, un soupçon de gingembre, une note de lys et sept autres tenus secrets.

Notes de dégustation :

Nez : Florale avec des notes d’agrumes 

Bouche : saveurs fruitées orange et pomme

Finale : longue et savoureuse, avec une révélation d’épices douces

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.