Charles Nouwen, maitre-brasseur de Leffe, a parcouru le monde a la recherche des meilleurs houblons.
Le Whitbread Golding est l’une d’elles. Cultive dans la région de Poperinge en Flandre-Occidentale, ce houblon noble ajoute de légères notes citronnées et résineuses, qui prennent le pas sur les celles de la levure, qui rappellent plutôt celle de la banane ou de la vanille.