Ce Rhum Angostura 1824 est double médaillé d’Or au San Francisco World Spirits Compétition en 2015.

En recréant l’arôme de ce rhum de 1824, Angostura honore l’héritage que l’île a laissé à la marque, lui permettant de se développer à l’échelle mondiale. 

 

L’histoire d’Angostura  :

La marque Angostura tire son nom de la ville du même nom. En 1824, le Dr Siegert met au point un extrait de plante « amer » pour soigner les soldats malades : La fameuse Angostura parfumée.

En 1945, l’expertise en distillation de rhum s’affirme dans l’entreprise avec l’arrivée d’un chimiste et d’un sucrier. L’entreprise développe sa propre levure pour la fermentation du rhum et sa propre coopérative. Ces facteurs permettent à Angostura de se développer avec succès à l’international. 

L’histoire d’Angostura commence en 1824 lorsque le docteur Siegert, médecin-chef de l’armée Simon Bolivar, met au point la recette de ses amers aromatiques. Si on dit qu’il soigne les problèmes digestifs, son amertume deviendra vite un ingrédient indispensable à la confection de cocktails. Lorsqu’il meurt en 1870, ses deux fils héritèrent de sa recette secrète et déménagèrent leurs opérations à Trinidad. Puis, en 1936, les frères Siegert se lancent dans la production de rhum. Il faudra cependant attendre 1949 pour que le petit-fils du fondateur construise la première distillerie familiale. Depuis lors, outre son amertume, Angostura a produit certains des rhums les plus prisés au monde.

Les rhums Angostura tirent leur caractère de leur processus de fermentation unique. Il faut dire que la levure mise au point par Robert Siegert en 1949 est encore utilisée aujourd’hui. Bien que coûteux, le processus est essentiel au maintien de l’identité de la marque.

En effet dans les années 1980, l’utilisation des amers prend un nouveau souffle grâce à la scène des cocktails. Très vite, les amers aromatiques Angostura sont devenus un incontournable pour tout barman qui se respecte. Ce n’est qu’en 2007, que la distillerie a produit l’un des meilleurs amers à l’orange du marché : Angostura parfumée à l’orange amère.

 

En savoir un peu plus sur le Rhum Angostura 1824 : 

Ce rhum est issu d’un assemblage de rhums vieux spéciaux sélectionnés par le maître barman à partir de fûts individuels. Le rhum Angostura utilisé pour fabriquer le rhum 1824 a été vieilli pendant 12 ans dans des fûts de chêne américain brûlés précédemment utilisés pour la maturation du Bourbon. Puis assemblés et remis en fûts, ce n’est qu’après avoir atteint un vieillissement optimal que ces rhums donnent le rhum Angostura 1824, qui est ensuite filtré manuellement et mis en bouteille.

La date choisie par la marque pour cette sortie n’est pas anodine. Pour comprendre, il faut d’abord remonter à 1932 lorsqu’une cave sous contrôle douanier du gouvernement de Trinidad a brûlé. A l’époque, Angostura achète des fûts calcinés et découvre en 1919 un rhum de grande qualité qui y est distillé.

 

Notes de dégustation :

Nez : tout d’abord une première impression riche, note de cuivre, raisin sec, zeste d’orange, cerise noir et vanille. Il est tout de même relevé par des notes douces d’épices.

Bouche : elle relève des saveurs gourmandes de miel, de chocolat et de fruits.

Finale : elle s’achève sur une note finale pleines de saveurs et d’épices douces.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.