La Brasserie Diekirch tire son nom de la ville Luxembourgeoise du même nom, où elle est située. Comme toutes les bières de la brasserie, la Diekirch Grand Cru est brassée à partir de l’eau de la source voisine à celle-ci. Cette Diekirch Grand Cru est une bière de type « spéciale », à fermentation haute et de couleur ambrée . Elle présente une robe ambrée couverte d’un haut chapeau de mousse, très aéré et à la faible persistance dans le verre. Elle laisse échapper des arômes doux et maltés de caramels. On retrouve ensuite sur le palais cet aspect maltés avec des saveurs sucrées, de caramel, de miel, ainsi qu’une note légèrement boisée qui assure la transition vers des saveurs plus herbacées et amène sur un final à l’amertume présente mais modérée.